正宗螺蛳粉加盟投资费用
正宗螺蛳粉加盟费用
(一线城市)
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正宗螺蛳粉加盟基础费用：13.18万元
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正宗螺蛳粉加盟成本费用：1.34万元
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装修费
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2.88万元(720元/㎡*40㎡)
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门店租金
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5800元/月(4.8元/天/㎡)
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经营设备费
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5万元
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人员工资
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6400元/月(3200元/月/人*2人)
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首批进货费/原料费
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4.5万元
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水电杂费
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1200元
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广告宣传及开业费
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8000元
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流动/储备资金
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3.65万元
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小计
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13.18万元
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小计
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1.34万元
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正宗螺蛳粉加盟总投资费用：14.52万元 (店铺面积按40㎡计算)
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正宗螺蛳粉加盟费用
(二线城市)
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正宗螺蛳粉加盟基础费用：11.8万元
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正宗螺蛳粉加盟成本费用：1.19万元
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装修费
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2.6万元(650元/㎡*40㎡)
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门店租金
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5000元/月(4.2元/天/㎡)
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经营设备费
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4.5万元
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人员工资
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5800元/月(2900元/月/人*2人)
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首批进货费/原料费
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4万元
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水电杂费
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1100元
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广告宣传及开业费
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7000元
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流动/储备资金
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3.25万元
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小计
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11.8万元
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小计
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1.19万元
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正宗螺蛳粉加盟总投资费用：12.99万元 (店铺面积按40㎡计算)
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正宗螺蛳粉加盟费用
(三线城市)
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正宗螺蛳粉加盟基础费用：10.62万元
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正宗螺蛳粉加盟成本费用：1.06万元
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装修费
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2.32万元(580元/㎡*40㎡)
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门店租金
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4600元/月(3.8元/天/㎡)
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经营设备费
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4.2万元
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人员工资
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5000元/月(2500元/月/人*2人)
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首批进货费/原料费
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3.5万元
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水电杂费
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1000元
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广告宣传及开业费
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6000元
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流动/储备资金
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2.87万元
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小计
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10.62万元
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小计
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1.06万元
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正宗螺蛳粉加盟总投资费用：11.68万元 (店铺面积按40㎡计算)
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备注：
1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
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像正宗螺蛳粉这样知名的加盟品牌，向来都是投资者争先加盟的对象，如果您也想加盟正宗螺蛳粉，就赶快行动，现在就点击“
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正宗螺蛳粉介绍
正宗螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。正宗螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州正宗螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州正宗螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。
2015年，在《柳州正宗螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州正宗螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将正宗螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhou river snails rice noodle”。2019年3月21日，正宗螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，正宗螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州正宗螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
正宗螺蛳粉历史渊源
辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入正宗螺蛳粉并加以发挥，才有了正宗螺蛳粉。很多吃过正宗螺蛳粉质疑正宗螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说正宗螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。
正宗螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
柳州正宗螺蛳粉名声日隆，食客云集，但正宗螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭。
说法一：1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了正宗螺蛳粉。
说法二：上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了正宗螺蛳粉的雏形。
说法三：1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了正宗螺蛳粉。
关于正宗螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州正宗螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的正宗螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
正宗螺蛳粉传承保护
2019年3月21日，正宗螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，正宗螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。
2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州正宗螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
正宗螺蛳粉制作工艺
制作材料
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
制作方法
1.把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3.把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
4.把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
5.黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
6.锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
7.用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
8.再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤正宗螺蛳粉就完成了。
提示事项
1.如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
2.正宗螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。
3.制作正宗螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。
4.辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在正宗螺蛳粉做好之后加入。
5.如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。
正宗螺蛳粉风味特点
正宗螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，正宗螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
正宗螺蛳粉之所以叫做“正宗螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯正宗螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是正宗螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州正宗螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于正宗螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
正宗螺蛳粉营养价值
正宗螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
正宗螺蛳粉产业环境分析
近年来，随着生活节奏的加快推动了生活方式的改变，消费者对于方便快捷的食品依赖度越来越高。疫情影响加速了方面速食市场的回暖，同时，受直播带货的影响，正宗螺蛳粉迅速成为方便速食品类中的“网红产品”。正宗螺蛳粉为何突然爆火?背后是受政策、市场多重因素驱动。
多项政策发布，推动产业发展
从政策环境来看，在2016年，柳州市人民政府就印发《促进柳州正宗螺蛳粉产业发展的实施方案》，以推进柳州正宗螺蛳粉品牌化、标准化、规模化、产业化发展。近年来，柳州市正宗螺蛳粉产业相关政策不断完善。
卫生问题是当前困扰正宗螺蛳粉品牌发展的首要问题。尽管政策不断完善，但对正宗螺蛳粉卫生安全问题的监管措施仍然不足。2020年，中国37.79%消费者希望正宗螺蛳粉市场加强安全卫生保障，37.13%消费者希望正宗螺蛳粉价格可以更实惠，而34.53%消费者希望正宗螺蛳粉口味更多样，此外希望正宗螺蛳粉产品可以更低脂更健康的消费者占比为32.57%。
未来，正宗螺蛳粉市场要想获得长远发展，还需监管部门、企业等多方狠抓正宗螺蛳粉的生产，从各个环节把握正宗螺蛳粉产品的质量。
多次现身电视节目，影响力逐步扩大
2012年，正宗螺蛳粉作为柳州特色小吃登上纪录片《舌尖上的中国》，开始被大众熟知，并出现了短暂火爆。随后，正宗螺蛳粉多次以非物质文化遗产身份进入《走遍中国》《天天向上》《快乐大本营》等多个知名电视节目。2020年，在综艺节目《哈哈哈哈哈》中，明星在节目中卖正宗螺蛳粉的片段引起网友热议。
疫情影响下宅经济诞生，催生方便食品新风口
疫情期间，“宅经济”形势下，柳州正宗螺蛳粉强势崛起。受新冠疫情的影响，在2020年上半年的宅经济当中，方便速食产品迎来爆发。彼时不仅是正宗螺蛳粉，方便面、自嗨锅等速食产品全都迎来了一波销量高峰。在网易发布的《2020年网红速食食品热度榜》中，正宗螺蛳粉以100分热度指数名列榜首。
直播带货模式兴起，为正宗螺蛳粉产业加码
近年来，随着互联网电商的快速发展，正宗螺蛳粉异军突起，螺霸王、好欢螺等品牌迅速走红。短视频及直播带货模式的兴起，更是让正宗螺蛳粉搭上了这个时代的“流量快车”。
2016年被称为中国直播元年，正宗螺蛳粉也是在这一年开始成长为国民网红食品。社交媒体上各种关于正宗螺蛳粉的段子、各路主播的吃播视频、明星们的微博助推、电商平台推出的地域美食地图和榜单等，不断激发年轻消费者的体验诉求，对正宗螺蛳粉的销量起到了强大的带货效果。
疫情期间，人们隔离在家，美味且方便食用的正宗螺蛳粉由此受到消费者青睐。据新快数据显示，2020年，有超22万场直播都销售过正宗螺蛳粉，相当于每天有602场直播，都在为正宗螺蛳粉带货。
其中，销售额超过百万元的就达到了39场。这些场直播中，销售额最高的两场直播均来自美食博主，其中，“饥饿少女”一场直播卖出509.3万元的正宗螺蛳粉，“七个柚子”一场直播卖出409.3万元的正宗螺蛳粉。排在第三位的是明星“陈赫”。2020年5月16日，陈赫在抖音的直播首秀中，带货344.2万元正宗螺蛳粉。
正宗螺蛳粉加盟流程
1、咨询：联系正宗螺蛳粉总部进行加盟咨询，了解加盟政策、加盟费用、加盟要求等相关信息。
2、考察：前往总部或直营店进行实地考察，了解产品、服务、经营模式等情况，并与加盟商进行交流。
3、签订合作意向书：双方达成初步合作意向后，签署合作意向书，确定加盟意向，并支付相应的预付款。
4、签订正式合同：详细商讨合作事项，包括店面选址、装修、经营支持等，签署正式的加盟合同。
5、店面选址：根据总部要求进行店面选址，并提交相关资料给总部进行审批。
6、装修及准备：店面选址确定后进行店面装修，并准备相关设备、商品和人员，进行准备工作。
7、培训：参加总部提供的培训，学习正宗螺蛳粉的制作技术、服务流程和经营管理知识。
8、开业：完成店面装修和设备准备后，根据总部要求进行开业前的宣传和准备工作，正式开业。
正宗螺蛳粉加盟支持
1、店面选址支持：提供选址分析、面积要求、人流分析等指导，协助加盟商选址。
2、装修设计支持：提供装修设计方案和指导，协助加盟商进行店面装修。
3、产品供应支持：提供正宗螺蛳粉原料和配方，保证产品的质量和口感。
4、培训支持：提供全面的技术培训和经营管理培训，包括正宗螺蛳粉的制作方法、经营理念、营销技巧等。
5、运营支持：提供品牌形象、推广和市场活动的支持，如广告宣传、促销活动等。
6、售后支持：提供开店后的技术指导、管理指导和周期性的市场调研支持，帮助加盟商解决经营中遇到的问题。
正宗螺蛳粉加盟条件：
1、有强烈的事业心和企业家精神。
2、认同正宗螺蛳粉品牌经营理念、市场定位、企业文化。
3、具备相应项目的投资能力和风险意识。
4、申请人具备开办业务的相关条件。如：合法营业手续、营业场地及相关办公设施。
5、能够严格履行加盟合同，接受总部各项培训及管理。
6、具有良好的信用和一定的经营管理能力。
7、投资者需要有一定的门店经营管理经验，有从事类似职业的经历会更好一些，毕竟有经验上手经营会快一些。
正宗螺蛳粉加盟优势：
1、行业优势
全球消费者都认同的行业，也是深受消费者喜爱的产品。
2、产品优势
总部会根据市场需求，不断推出新的营销策略，对产品品种进行规划，根据市场的变化不断确定产品品种的更新与淘汰，并致力于新品的研制，提高品牌的市场竞争力。
3、技术优势
正宗螺蛳粉技术力量雄厚，每年都会推出新的产品，并且深受消费者喜爱，让您的店面永保市场竞争力。
4、培训优势
公司专业餐饮管理员为您提供前厅和后厨员工培训，有无经验都可创业。
5、服务优势
从开店到后期运营，总部都会给予加盟商周到的服务，助您顺利开店。
6、投资优势
正宗螺蛳粉投资成本低，加盟收益高，加盟前景好，让您轻松开店快速赚钱。
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更新于 2023-11-04